調理科 | 調理師になるなら沖縄の専門学校大育

調理師養成コースとは？

調理師免許取得のための国家試験を受験するためには、2年間の実務経験が必要ですが、調理科のカリキュラムが終了すれば、国家試験も免除され実務経験の必要もなく卒業と同時に調理師免許が取得できます。
調理師には食品の品質を損うことなく、安全に美味しい食べ物を生み出すために、食品の種類や調理方法などに関する知識や技能が求められます。
経験豊富な講師陣の実習を多く取り入れ、基本的な包丁の使い方から料理のテクニックまでを、段階的に学習します。料理は種類が多いだけではなく、日本料理、西洋料理、中国料理、集団給食など、分野も広いといえます。調理技術の基礎から応用までを時間をかけて練習していきますので、初心者であっても技術をどんどん向上させることができます。

1年課程と2年課程はどんな違いがあるのでしょうか

調理科（1年課程）は調理師の資格を取るための基礎的な知識や技能を修得し、本校を卒業することで、調理師試験が免除されます。調理師免許を取得し、現場で早く働きたい方や社会人経験者の方にお勧めすることができます。調理本科（2年課程）は、調理科（1年課程）の教科内容に加えて、豊かな調理実習で腕を磨くと同時に、レストラン経営に関する知識やレストランでの実習、調理に関する幅広い知識を修得します。高校新卒者、または、将来において、ホテルやレストランの料理長をめざしている方にお勧めすることができます。